GuruHealthInfo.com

Mineralov v živilih in njihovo vlogo. Mangan in druge minerale

mangan

Mangan - zelo razširjen element.

Najdemo ga v vode, zemlje in hrane.

Spada najpomembnejših bistvenih elementov v sledovih, kot je vključena v številnih biokemičnih procesov v telesu: pri sintezi in presnovi nevrotransmiterjev v centralnem živčnem sistemu, v procesu tvorbe kosti, na peroksidacijo lipidov- v menjalnem inzulina in lipidov.

Posebno mesto zavzemajo mangana, ki sodelujejo pri nastanku in delovanju teh organov in povezanih sistemov: ledvic in trebušne slinavke, možganskega tkiva in kri pecheni- se veže na specifično transportnega proteina - globulin, ki izvaja njegovo biološko aktivnost.

Mangan stimulira procese rasti, kri, celjenje ran, izboljša delovno mozga- živčni sistem ter pospešuje nastajanje veznega tkiva in metabolizma ogljikovih hidratov, lipidov in inzulin holesterina- zmanjšuje astmatični simptomy- preprečuje tvorbo prostih radikalov, njihovo oksidacijo in s tem poškodbo integritete celične membrane .

Glavni spolni hormoni (estrogeni) poveča biološko aktivnost mangana. Ta element, skupaj z drugimi minerali in vitamini je v tesni povezavi in ​​reakcije. Na primer, se pozitivni učinek mangana zmanjša in upočasni svoje asimilacije v telesu, ko presežek količina železa, kalcija ali bakra in z vitamini B, C, F in holin Mn aktivno sodeluje pri regulaciji metabolizma.

Mangan - pomočnik v boju proti razvoja srčnega popuščanja, arterijske bolezni ščitnice.

Mangana pomanjkljivost v telesu škodljivo vpliva na zdravje ljudi:

1) povzroči prekomerno utrujenost;
2) bolečine v mišicah;
3) omotica;
4) povzroča komplikacij pri bolezen diabetes, bronhialno astmo, epilepsijo, različne vrste alergij;

5) vodi k povečanju že prekomerne telesne teže;
6) po menopavzi pri ženskah postane vzrok osteoporoze;
7) vodi do neplodnosti in disfunkcije jajčnikov, razvoju revmatoidnega artritisa, multiple skleroze (kot so epilepsija), katarakte.

Naravni viri mangana: arašidi, fižol, grah, ajda, riž, proso, pivski kvas, pšenični otrobi, lešniki, korenje, ovsena kaša, kakav v prahu, zeleni čaj, črni ribez, špinača, peteršilj, čaj, kava.

Mangan je treba s cinkom.

krom

Dolgo časa je bil Chrome šteje škodljiva za telo in osebo ali žival. In šele v sredini XX stoletja. (1957-1959 gg.) V briljantno poskusih Schwarz in Mertz raziskovalci dokazali, da je treba za kromove za živega organizma.

Človeška potreba po tem sledi giblje v razponu od 50-200 mikrogramov. Ob istem času, skupna prehrana vsebuje le 33-125 mikrogramov kroma in prehrana za starejše ljudi, je še manjši: 5-90 mcg. Krom se absorbira v glavnem v tankem črevesu, in absorpcija tega elementa ne presega 0,4-0,7% dohodne številke s hrano, čeprav diabetesa je trikrat višja. Po absorpciji kroma vpliva tudi zadostno vsebnostjo cinka in železa v prehrani.

Krom je sposoben za povečanje delovanja insulina v vseh presnovnih procesov, ki jih ta hormon nadzorom. Ko pri človeku obstaja pomanjkljivost kroma občutljivost zmanjšanje za glukozo, poveča koncentracijo inzulina v krvi, videz glukoze v urinu, povečanje koncentracije holesterola in trigliceridov v serumu, kar vodi do povečanja holesterola plakov v aortne stene.

Tako lahko pomanjkljivost tega sledovih elementa vodi do možganske kapi in srčnega infarkta. Ko kroma jodove pomanjkljivosti v telesu lahko povečajo funkcionalno aktivnost ščitnice. pomanjkanju kroma v zastoj v rasti, do skrajšanja življenjske dobe, periferno nevropatijo in motnjami nevronske aktivnosti zmanjšuje kapaciteto gnojenje sperme.

Tako je potrebno kroma pri bolnikih z diabetesom mellitusom, ateroskleroze, saj zmanjšuje krvni sladkor in trigliceridov v krvi.

kromov sprejem (1 mg vsak drugi dan), cink (50 mg na dan) in cistein (5 mg na dan) obdelavo sive mrene.

Najpomembnejši viri kroma: črni poper, telečja jetra, kalijo pšenice, pivski kvas, kruh iz pšenične moke. To je še posebej pomembno, da se krom v te izdelke iz biološko aktivne in lahko prebavljivi obliki. Malo kroma izdelki visoke čistosti (poliran riž), pšenična moka, fino brušenje. Chrome izgubi svoje lastnosti v zvezi s čezmernim uživanjem sladkarij.

nikelj

Biološki učinek tega sledovih elementa je vedno v središču pozornosti znanstvenikov po vsem svetu. Informacije na svetovnih medicinskih publikacijah posebej potrjuje udeležbo in pozitivno vpliva aktivne niklja stimulira hematopoeze procesi potrebujejo poudarja svoje oksidacijske procese v telesnih tkivih. Nikelj aktivno sodeluje pri delu vitalnih organov: jetra, hipofize, trebušne slinavke. To je nikelj na višji koncentraciji v teh organih.

Znanost ne miruje. Znanstvene ugotovitve so že pomagala vzpostaviti to presežek niklja v tleh, in s tem tudi v sestavi hrane, je mogoče vzrok za večjo incidenco roženice (keratitis) pri ljudeh in živalih.




Zaradi visoke biološke aktivnosti niklja je interesantna informacij o živilih, ki ga vsebujejo v največji količini. Ta ajdo, grah, ovseni kosmiči, fižol, suhe čebula, suhe gobe, kakav v prahu.

kobalt

Biološka vloga kobalta je najbolj pomembno kaže v presnovi in ​​procesom hematopoeze, vendar le, če zadostno količino v telesu železa in bakra. Kobalt je sestavni del vitamina B12 molekule določa njegovo vitamin aktivnost.

Big se je seznanila z vsebino kobalt goveje in svinjsko jeter, proso, fižol, pesa, korenje, jagode in morske ribe.

Kobalt je zelo dobro absorbira v človeškem telesu. Na dan s hrano oseba prejme 0,3-1,77 mg in vodo - do 10 g kobalta. Približno 90% celotne porabe elementa v sledovih pade na zeliščnih izdelkov.

Pri človeku se kobalt koncentrirana predvsem v jetrih, v manjši meri - v ščitnici, nadledvične žleze, ledvice, bezgavke in trebušne slinavke.

Koncentracija kri kobaltovega elementa v območju od 0,07 do 0,6 mol / L in je odvisna od letni čas in uro dneva. To je v poletnih mesecih, kar je povezano z uživanjem svežega sadja in zelenjave nekoliko višja. Koncentracija kobalta v živilskih proizvodov je odvisna tudi od njene vsebine v tleh različnih geografskih območjih.

Fiziološke odmerki kobalta in pomaga zmanjšati pritisk za razširitev lumen koronarnih žil, in zdravila, ki vsebujejo to mikroelementov prepreči škodljive spremembe v živčnem sistemu in spodbujajo imunski dejavnost prispeva k splošnemu absorpcijo železa.

Najpogosteje globoko kršitev kobaltom ravnovesja v telesu so povezane s kroničnimi boleznimi sistema prebavnega, in še posebej z, kot so gastritis, dvanajstnika, holecistitis. Le v teh primerih je pomanjkanje njega endogenega.

Zdaj intenzivno raziskovali povezavo kobalta z rakom. Uporaba njegovih spojin za terapevtske namene zahteva skrbno in previdno odnos do odmerjanja.

joda

Toda leta 1896, je bilo ugotovljeno, da je jod bistven element za normalno delovanje ščitnice, da je osnovni vsebujejo jod ščitnice beljakovine tiroglobulin.

Nadaljnje raziskave znanstveniki na tem področju, so pokazale, da je jod omogoča tvorbo hormonov ščitnice (tiroksin, trijodotironina, in drugi.). Hormoni, ki vsebujejo jod, normalizirano toploto, presnovo nadzor energetskih procesov. Ščitnični hormoni so vključeni tudi v regulacijo kardiovaskularnega sistema. Stimulirajo rast organizma in njegovo odpornost na neugodne zunanje manifestacije priložnostnih zelo pomembne za razvoj živčnega sistema.

Glavni vir joda v svetu je svetovni ocean, kjer se ta element prinesel iz atmosfere, vodnih tokov in ledenikov na. Vsako leto, od površine oceanov izhlapi približno 400 000 ton joda. V morski vodi, koncentracija joda 0,39-0,47 mmol / l. To je skoraj enako kot v človeške krvne plazme. jodove spojine so lahko odplavi dež, sneg od tal. To pojasnjuje nastanek pomanjkanja joda pri ljudeh in živalih, ki živijo na območjih z obilne padavine.

Z nezadostna poraba joda pojavi bolezen ščitnice - endemične golše. Dnevna norma joda za odrasle je 100-150 mikrogramov. Pri nosečnicah, se je povečala za 200-300 mikrogramov. Dejavniki, ki prispevajo k razvoju golše, in se nanaša na pomanjkanje človeške prehrane kobalta, bakra, molibdena in kalcija.

Na redno uživanje hrane in vode z nizko vsebnostjo joda zmanjša nastajanje ščitničnega hormona in njene kompenzacijsko zvišanje pojavi. Endemične golša običajno pojavi brez motnje delovanja ščitnice.

Simptomi se pojavijo kot sledi: splošna oslabelost, izguba spomina, utrujenost, zaspanost, letargija, glavobol, suha usta, občutljivost na mraz, zaprtje, povečanje telesne mase. Krvni tlak se zmanjša, zmanjša srčni utrip 50-60 utripov na minuto (bradikardije). Pri moških, zmanjšano spolno poželenje pri ženskah moten menstrualni cikel.

Hipertiroidizma - endemičnih golša s povišano delovanja ščitnice - redka, predvsem pri mladih in srednjih letih.

Dolgotrajna joda pomanjkljivost pri otrocih povzroča kretenizem, zaostalost v duševnem in telesnem razvoju, slabo razvite možgane in skeletni sistem.

jodove spojine so sposobni opravljati funkcijo radiaciji.

Jod vstopi v telo preko hrane, vode, zraka. Še posebej bogata z jodom morski sadeži: ribe, ribje olje, školjk, morskih kapusta- pa tudi mlečne izdelke, ajda, proso, krompir, nekatere vrste zelenjave in sadja. V mesnih živalih malo joda. Treba je opozoriti, način kuhanja, ki bodo ohranile vsebnost joda v prehrani. To je koristno pri dajanju kalijevega jodida prehrane (jedilno sol).

kalijev

To je še posebej pomembno mineralnih snovi. To igra pomembno vlogo pri znotrajceličnih presnovo pri regulaciji kislinsko-bazično ravnovesje v telesu. To normalizira delovanje mišic, predvsem srca, ravnanj živčnih impulzov do mišic.

Eden od najbolj pomembnih značilnosti kalijev izločanje iz telesa vode in natrija. Prav tako aktivira več encimov in sodeluje v pomembnih metabolnih reakcij. kalija zaloge polnijo s uživanja zelenjave, mesa, morske ribe. Rastlinski proizvodi vsebujejo več kalija kot natrija v obratnem sorazmerju je opaziti v živalskih proizvodih.

V tipični prehrani je primarni vir kalija krompirja - 570 mg na 100 g produkta. Še več, v svojih fižol - 1100 mg% - in grah - 870 mg%. Največje število suhega sadja vsebujejo kalij. Posušene breskve 2 g kalijevega na 100 g proizvoda v suhe marelice - 1,7 g na 100 g za zdravilo v suhem češnja - 1,3 r slive, rozine in posušene hruške - približno 0,9 g- posušene jabolka - 0 , 6 g

Z opazimo pomanjkanje kalija v krvi: letargija, šibkost mišic, zaspanost, izguba apetita, slabost, bruhanje, zaprtje, zastojem urina, upočasnjuje srčni utrip, aritmija, hipotenzijo.

Ko presežek kalija v telesu pojavijo: slabost, bledica, vznemirjenost, poslabšano delovanje srca, povečano uriniranje, motnje občutljivost kože, tresenje rok in nog. To je lahko posledica akutne nefritis, in insuficience nadledvične žleze, ter podhranjenosti, brez potrebe po kalija v omejitev prehrane.
Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný