Fizikalno-kemijske teorija vonja. Občutljivost vohalnih naprave

Ta teorija Müller razvil razmeroma pred kratkim (1936), imenovane "dipol" teorija. Bistvo te teorije je, da je raznolikost vonjev odvisna od kakovosti "dipol skupin", ki vsebujejo molekule Vonja snovi, in iz tako imenovane "dipol trenutku".

"dipol"Glejte takih funkcionalnih skupin, na katerih je električna središče pozitivnim nabojem, ne sovpadajo z ustreznim negativnim nabojem centra. Molekula, ki vsebuje takšno skupino obnaša v električnem polju kot magnetne igle v magnetnem polju. Razdalja med pozitivnimi in negativnimi stroškov v molekuli, pomnoženo s količino naboja se imenuje "dipolni moment".

K dipol funkcionalne skupine organskih spojin vključujejo OH (alkoholi), CH (amini), -COOH (kisline), CO (aldehidi), in drugi. Snovi bo ne ob dipolarnih molekul nepolarne molekule, na primer bencin, heksanola, itd, čeprav imajo vonj vendar pa je zelo šibka in nespecifični in bi zato po Muller, se imenuje "lozhnoaromaticheskim".

Kakovost enemu ali drugemu vonj To je odvisno od sestave funkcionalne skupine, in moč vonja vrednosti "dipol trenutku," je. Mehanizem stimulacijo vohalnih receptorja, po katerem Muller, je, da dipola molekule v stiku z vohalnih celic povzročajo draženje zaključke o vohalni živec. Poleg tega so te molekule nevtraliziramo.

Vendar pa je število dejstev in stališč, ni mogoče razložiti s to teorijo, in na splošno ni mogoče šteti za razumno. Lahko se pridružijo mnenje Bresler je dipolni moment je vrednost naryadl s številnimi drugimi, nič manj pomembnih okoliščinah.

Za nekatere Vonja snovi vohalna občutljivost ochep super. Na primer, merkaptan spreminja v količini od 2 * 10-7, ki musk-v višini 2 * 10-6 g na 1 liter zraka.

Občutljivost voha na isti dišeči lahko precej drugačna. To se razlikuje od ene in iste predmet v širokem območju (v razmerju 1: 50), odvisno od številnih pogojih. Pomemben vpliv na vohalnih pragov spremenijo zunanji dejavniki, vlažnosti, temperature, zračnega tlaka in drugih.

Še bolj pomembno je notranje dejavniki, t. e. spremembe, ki se pojavljajo v telesu. Stanje čustvene vzburjenosti ima pomemben vpliv na višino vohalne prag. Oteklina nosne sluznice zmanjša dišavne občutljivosti rinitisa. Med nosečnostjo, opazovana zmanjšanje občutljivosti, da pa zapaham-, v zvezi z nekaterimi vonjav vohalne občutljivost je mogoče povečati ob istem času.

Značilno je, da je to povečanje vohalne občutljivost noseča To ni odvisno od znižanja praga, in okrepljeno z, in včasih popačen odziv na nekaterih aromatičnih snovi, ko dosežejo zadostno koncentracijo.