Preobčutljivosti na hrano in alergije na hrano. razlogi

Neželeni učinki hrane

Video: Recepti za alergike odrasle

To se zgodi skoraj 6% otrok prvih 6 let življenja. Študije kažejo, da v tem času približno 2,5% otrok, ki so alergični na kravje mleko, 1,5% - do kokošjih jajc, in 8,6% - za izdelke iz arašidov. Pri večini otrok, preobčutljivost za mlečne izdelke in jajca izginejo s starostjo. Vendar, alergije na arašide, oreškov ali morski sadeži približno 30% primerov obstojna življenje. Z organizem hrana prispe v velikem številu antigenov, geografsko povezano limfnem tkivu, vendar je sposoben razlikovati "neškodljive" hrane patogenov.

Eating proizvaja anergijskih regulatorne in efektorske limfocite, ki nastanejo v imunskem sistemu, saj ne opazi približno 2% antigenskih beljakovin v normalnem krvi prodre v ob vsakem obroku. Pri dojenčkih funkcionalno (želodčnem soku, črevesnih encimov glikkaliks) in imunske ovire še nezrela in "opravil" živilski alergeni, ter limfoidno tkivo gastrointestinalnega trakta ima manj sposobnost, da nevtralizirajo antigene. Zato je alergija na hrano najpogosteje razvije v tem "občutljivost" starosti.

Video: Katera hrana povzroči alergije na hrano ali hrano preobčutljivost?

V središču preobčutljivosti na hrano na različnih mehanizmov, medtem ko je alergija na hrano predvsem povezane z IgE- ali celičnega imunskega odziva. Ko se kontakt s posebnimi alergenov v telo pri občutljivih posameznikih tvorjen alergeni protitelesi IgE, ki se veže na FCE receptorjev mastocitov, bazofilcev, makrofagov in DCS.

Skozi sluz ovire, alergene hrane v stik z IgE protitelesa in povzroči izločanje mediatorjev, ki krepijo žile, ki zmanjšujejo gladkih mišic in krepitev izločanje sluzi. To povzroča simptomov takojšnje preobčutljivosti. Aktivirani mastociti in makrofagi izločajo citokine, ki "sestavi" in aktiviranih eozinofilcev in limfocite, kar vodi do kroničnega vnetja. Akutna posredujejo IgE reakcije osnova simptomov kože (urtikarija, angionevrotični edem, hiperemija), gastrointestinalnih motenj (srbenje in otekanje sluznice v ustih, slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu, driska), respiratornih motenj (zamašen nos, izcedek srbenje, kihanje, edem grla, težko dihanje, piskanjem pri dihanju) in obtočil (aritmija, hipotenzija in sinkopa).

Druga velika oblika alergije na hrano povezana s prekomerno izločanje citokinov alergen-specifične T limfotsitami--citokini sprožijo "pozno" vnetje kože (srbenje, pordelost in izpuščaj), prebavil (neuspeha, zgodnje sitosti, bolečine v trebuhu, bruhanje in driska) in dihal (pljučna hemosiderosis hrane ). Mešani (humoralni in celično) odziv na živilskih alergenov lahko privede do kroničnih bolezni - difuzna nevrodermitisa, bronhialne astme in alergičnega eozinofilnega gastroenteritisa.

Posredujejo IgE reakcije živilom pojavljajo pri otrocih preobčutljivih alergenov prodiranja skozi prebavni pregrada (živilskimi alergeni 1. razred) ali delno homolognih alergenov, ki prihajajo skozi dihala {živilskih alergenov 2. razred). Vir alergenov 1. razreda je lahko vsaka hrana, vendar skoraj 90% primerov pri otrocih (do mladostništva) so jajca, mleko, arašidi, oreščki, ribe, soja in pšenica izdelkov. Veliko beljakovin alergeni značilno teh izdelkov.

senzibiliziranja Pogosto se pojavlja v zelo zgodnji starosti, saj so te beljakovine zaužijejo z materinim mlekom, in v prihodnosti, mnogi starši poskušali vse možne načine za diverzifikacijo otrokovo prehrano. Praktično vsi primeri alergijo na mleko zaznamovala prvo leto življenja, in jajca - prvi 1.5 years- povprečna starost pojava alergij na izdelke iz arašidov - 14 mesecev. Alergeni 2. razred - to je predvsem sadni in zelenjavni proteini, delno homologni proteini iz cvetnega prahu. Z razvojem sezonskega alergijskega rinitisa in alergije lahko pride do nekaterih surovo sadje in zelenjavo (sindrom oralno alergijo). Nepravilna uživanje hrane alergenov povzročajo akutne reakcije, medtem ko je njihova dolgotrajna izpostavljenost vodi do kroničnih bolezni (atopičnega dermatitisa ali astme).
Preobčutljivost na alergene 1. razreda To povezani, običajno z nevarnimi reakcijami celično posredovanega.