GuruHealthInfo.com

Čokolada: Ali je koristno za resnično?

Video: Program "res"

Povprečni Američan porabi 4,5 kilograma čokolade letno.

Lahko bi rekli, da je v Ameriki, čokolado - eden izmed najbolj priljubljenih nacionalnih dobrot.

Znanstveniki vedo zakaj: čokolada spodbuja sproščanje endorfinov, "sreče hormon", v človeških možganih.

Številne znanstvene študije nam pove, da čokolada je dobra za zdravje, vendar je to res? Sprijaznimo se.

Koliko ljudi, toliko mnenj

Pred nekaj dnevi je v reviji Heart, britanski raziskovalci poročali, da lahko jedo 100 gramov čokolade na dan, v daljšem časovnem obdobju pomagajo zmanjšati tveganje za možgansko kap in srčni infarkt.

Objava MNT v pripombah na to novico Facebook uporabniki so hitro izraziti navdušenje: "! Great novice, ne morem živeti brez čokolade". In tako naprej, kot da je. Mnogi ljudje so veseli, da slišim, da je bila njihova slabost "upravičeno", ki ga sama znanost.

Nekateri bralci (verjetno niso povezane z sladkosnede), potem spraševali: "Kako čokolada lahko koristi, če vsebuje veliko maščob in sladkorja". Obstajajo tisti, ki so sum financiranja najnovejše študije "pretkani oblikovalcev čokolada", ki želijo, da prebivalstvo posadili na vašem izdelku.

Skeptiki takoj hitel, da bi pomirili: orodja za raziskavo so bili pridobljeni v British Medical Research Council in Cancer Research UK. In ostali dvomi, da bomo še naprej obravnavati.

hrana bogov

Ko govorimo o čokoladi, mnogi so samo veliki čokoladico. Ampak čokolada je bila prvotno le grenak napitek.

Čokolada je izdelan iz fižola v cacao drevo, ki izvira iz Srednje in Južne Amerike. Znanstveniki verjamejo, da so domačini začeli uporabljati te fižol še za 1900 let pred našim štetjem, da se je zgodovina porabo čokolade ima skoraj štiri tisočletja.

Predniki Mehiški praženih kakavovih zrn, nakar so pomešani, da dobimo pasto z vodo, vanilije, čili in druge začimbe.

Olmecs, Azteki in Maji šteje čokolada dober način, da nastavite razpoloženje, kot tudi afrodiziak. Mnogi od njih verjamejo v svoje nadnaravne lastnosti. Ali Mayan kakav imel celo posebno božanstvo, in ta pijača je bila uporabljena pri verskih obredih. Od tod ime "hrana bogov".

Pred 1847 človeštvo ni vedel trdnih izdelkov iz čokolade, tako ljubljeni, ki nas še danes. Britansko podjetje J.S Fry & Sinovi ustvaril prvo čokolade, s svojo receptov kakavovo maslo, kakav v prahu in sladkor.

V drugi polovici XIX in začetku XX stoletja je bilo znanih proizvajalcev čokolade, kot so Hershey, Cadbury in Mars. Te družbe so v zadnjih petdesetih letih so razvili neverjetno široko paleto izdelkov iz čokolade, za vse okuse.

Čeprav so te družbe 100% zadovoljiti naše žeje za bonbone, so odgovorni tudi za nastop na trgu z škodljive sestavine izdelkov, zaradi katerih čokoladnih izdelkov in pridobil žalostno ugled.

Kaj je v baru?

Kakavova zrna, iz katerih je čokolada, ki vse, sestavljena iz več kot 300 kemikalij, od katerih so mnoge koristne za zdravje.

Med temi flavonoidov in flavanoli, anthocyanidin in epikatehini. Kakavovo vsebuje veliko količino antioksidantov - snovi, ki ščitijo naše celice in DNA pred prostimi radikali. Antioksidanti nakazana z možnostjo, da se prepreči veliko raka in bolezni srca in ožilja.

Temnejša kot je čokolada, več flavonoidov in flavonoli vsebuje. To pojasnjuje, zakaj je večina študij, znanstveniki odkrivajo prednosti temna čokolada za zdravje, vendar imajo veliko povedati o mleku in bele različice izdelka.

Poleg tega, kakavova zrna vsebujejo dopamin, feniletilamin in serotonin - vse te snovi so odgovorni za dvig razpoloženja in užitek.

Torej, zakaj je čokolada prislužil nesrečno ugled za zdravnike?

Vse je narobe dodatnih snovi, ki so dodane čokolade, da bi povečali rok uporabnosti, izboljšanje okusa, itd Sladkor, krema maščobe, mleko, arome - to so le štirje primeri snovi, ki pokvari sliko.

Standardna 43-gram bar mlečne čokolade Hershey`s vsebuje 13 gramov maščobe, 24 gramov sladkorja in 210 kalorij energije. Uporaba tega izdelka v velikih količinah lahko povzroči telesne teže in debelosti - je pot do diabetes, visok krvni tlak in drugih resnih bolezni. "težav" na tako sestavo čokolade poveča tveganje za težave z zobmi, vključno zobne gnilobe in bolezni dlesni.

Vrnimo se za trenutek v študiji, objavljeni v srcu. Pravi, da bi bilo za znatno zmanjšanje tveganja za možgansko kap in srčni napad pojesti 100 gramov čokolade na dan. Grobo rečeno, to je v baru dva Hershey`s, zaradi katerih boste kmalu presegajo priporočeni dnevni stopnja sladkorja je 25 gramov za ženske in 37,5 gramov za moške.



Ali smo vsi zavedeni s strani medijev?

Se vračate na rezultate nedavne študije iz reviji Heart, vidimo, da je bilo v 158 000 udeležencev, povprečna stopnja porabe čokolade samo 7 g na dan, in le majhen delež uporablja 100 gramov na dan.

Toda raziskovalci ocenjujejo, da je tveganje za možgansko kap in srčni napad, je le ta majhna skupina, ki je pojedel 100 gramov čokolade na dan precej nižje od povprečja. Pobliže si oglejte v tej skupini, se nam odpre skrivnost: to malo sladek zob Bilo je nekaj let mlajši, imajo nižje telesne teže in krvnega tlaka, kar pomeni, da so bili sprva bolj zdravo!

"Težko je reči, zakaj je ta skupina, manjše je tveganje za srčno-žilnih dogodkov - zaradi čokolade ali zaradi drugih dejavnikov. Avtorji največ poskuša upoštevati vse dejavnike, vendar je narava raziskave je tako, da je nemogoče dokazati vzročno povezavo med uživanjem čokolade in nizko tveganje za srčni infarkt. Prav mogoče je, da so ti udeleženci varujejo nekaj drugega, ne pa čokolade, "- je dejal o rezultatih britanskega Science Media Center.

Kljub tem medijih vse teden naslovnice: "Dva čokolado na dan zmanjšuje tveganje za možgansko kap in srčni napad," "100 gramov čokolade ohranjanje zdravja srca", itd Lahko senzacionalno objave v medijih oblikovati zaupanje javnosti v korist čokolade brez prevladujejo dokazov? Preprosto.

V začetku junija je Bohennon Johannes (Johannes BOHANNON) iz Inštituta za prehrano in zdravjem, je dejal, da je uporaba enega čokolade na dan, skupaj z dieto z malo ogljikovimi hidrati pomaga shujšati 10% hitreje.

Kako najti urednike MNT, ta študija je pokazala kot najbolj to raca. Samo novinarji odločili, da bi ugotovili, kako enostavno je danes za potiskanje slabo organizirano raziskave v medijih. Izkazalo se je, da je lažje kot kdajkoli prej.

Sam "zdravnik" Johannes Bohennon obrnil novinarja z imenom John Bohennon (John BOHANNON). Dieto in prehrana inštitut (Inštitut za prehrano in zdravjem) ne obstaja.

Vendar pa je v Huffington Post in The Daily Mail (Zahodni priljubljena spletna mesta, iz katerih pogosto novico Runet) objavila "študijo" slabe kakovosti, ki je vključevala skupno 16 udeležencev in je potekala 3 tedne. Vsakdo razume, da je zanesljivost njegovih rezultatov ne vzdrži kritike, ampak objava je še vedno tam.

"To je grozno znanost. Rezultati so brez pomena, vendar pa mediji trobili na tem delu milijoni naročnikov po vsem svetu, "- piše na Bohennon io9 straneh.

Toda novinar ugotovil, da je bilo med bralci veliko ljudi, ki reagirajo na kritične publikacije in vprašal koničastih vprašanja v pripombah, ki jih je treba obravnavati na nesrečnega urednik.

Zanesljive informacije bolj jasno. Ampak nazaj k čokoladi.

Potencialne koristi za zdravje

Že vrsto let, so znanstveniki trdili, da je zmerno uživanje temne čokolade koristno za srce in ožilje.

Zdaj smo dokaj zanesljivih znanstvenih člankov

V izdaji MNT februar 2014 poročali, da je zmerno uživanje temne čokolade, povezane z zmanjšanjem tveganja za aterosklerozo.

Leta 2012 so znanstveniki na University of California v San Diegu, je ugotovila, da je temna čokolada koristna za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 in dekompenzirano srčno popuščanje. So spet na dejstvo, da so aktivne sestavine čokolade pozitivno vpliva na delovanje mitohondrijev, "elektrarne" naših celic.

Koristni učinki na kardiovaskularni sistem čokolade je običajno povezana z antioksidanti, ki so določeni v kakavovih zrn. Visoke ravni antioksidantov, zlasti prispeva k zmanjšanju vsebnosti lipoprotein z nizko gostoto (LDL) in preprečuje odlaganje holesterola plakov na stenah arterij.

Leta 2013 so raziskovalci iz Harvard Medical School v Bostonu so poročali, da lahko dve skodelici vroče čokolade na dan počasi s starostjo povezane slabšanje spomina in mišljenja, vzdrževanju ustreznega prekrvavitev in presnovo v možganih.

Druga skupina znanstvenikov na straneh spoštovati specialist objave listu kmetijske prehrano in kemijo leta 2014, je dejal, da lahko kakavovi flavanoli (oligomernih procianidinov) ščitijo pred razvojem sladkorne bolezni tipa 2.

Če povzamemo

Medtem ko so bile vse zgoraj navedenih podatkov dobimo znanih znanstvenikov, in je čisto možno, da zaupate rezultati še vedno negotova.

Skoraj vsi izmed njih so bili pridobljeni v opazovalnih študij, ki ne omogočajo nam dokazati vzročno zvezo med uporabo določenega proizvoda in tega pojava. Za potrditev zdravilne lastnosti čokolade, zahteva dodaten čas in trud.

In medtem ko znanstveniki ne odpravi v tej zadevi, čokolada je okusen izdelek, s svojimi pozitivnimi in negativnimi straneh, ki ne sme biti zlorabljeni. Na splošno, kot tudi vseh drugih živil.

Najboljša stvar pri čokoladi je dejal dr Alison Hornby (Alison Hornby), strokovnjak za prehrano British Association dietetične: "Če ga uporabljate na priložnosti, lahko čokolada del zdrave prehrane. Prepogosta uporaba čokolade - to je slab način ".
Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný